食事のバランスの意味を考えてみる

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ビタミンB群豊富な豚肉は芋素材と食べる

豚肉は生姜焼きにしたり野菜炒めにしたり、トンカツやしゃぶしゃぶにしたり、肉料理のレパートリーを広げてくれます。夏にも積極的に食べたいのが豚肉であり、ビタミンB群を豊富に含んでいるためです。ビタミンB1も多いですが様々なビタミンB群が含まれるので、タンパク質や糖質の代謝を順調にしてくれます。熱にも強いのが豚肉のビタミンB群ですから、焼き料理や煮物など加熱をしても、ビタミンが消え去ることはありません。美味しさは知っていても豚肉の持つ脂身には抵抗がある人もいますが、豊富な飽和脂肪酸を含羞するのも豚肉のラードです。過剰な摂取は糖尿病や肥満の元ではありますが、制限をし過ぎて飽和脂肪酸が体内に足りなくなると、脳出血疾患を招くことがあります。せっかくの質の良い赤身部分も持つ豚肉ですから、脂肪の持つ本来の良さを引き出すために、芋類などたんぱく質豊富な食材と一緒に調理をすることです。日本人にとって馴染みある肉じゃがなどは、食べても美味しく豚肉とのコンビで栄養のバランスも良いメニューと言えます。